Comida típica navideña española

Se acerca la Navidad, las celebraciones y las comidas navideñas en España. Si estás pensando en realizar alguno de nuestros cursos de español en España o vas a pasar estas fechas señaladas en el país, qué mejor forma de mimetizarse con el idioma que celebrar sus tradiciones.

España es un país muy diverso y cuenta con tradiciones distintas en todo el país, pero en lo que sí coinciden todos los lugares es en celebrar por todo lo alto estas fechas con una comida navideña.

Así que, si estás aprendiendo español, vas a pasar estas navidades en España o simplemente quieres conocer cuáles son los platos navideños españoles más típicos, este es tu artículo.

También puedes leer este artículo en inglés o francés.

Comida de navidad en España

En España existen varias celebraciones diferentes en la época navideña: Nochebuena y Navidad; Nochevieja y Año Nuevo. Aunque, por lo general, durante estas comidas suelen repetirse los platos, así que, en este artículo, nos centraremos más en la Navidad.

La Nochebuena se celebra el 24 de diciembre y es una cena con familia y amigos como víspera para Navidad. Ya el 25 de diciembre, Navidad, se organiza una comida en la que se preparan platos típicos navideños españoles.

Comúnmente, en muchas casas la cena de Nochebuena es más abundante que la comida de Navidad, por lo que muchos platos que no se han acabado en la cena, se reutilizan para la comida del día siguiente.

Pero vayamos a lo importante, podemos diferenciar varias comidas de navidad españolas muy típicas estas fechas:

Entrantes y entremeses

Los entremeses son pequeños aperitivos o platos ligeros que se sirven al inicio de la comida para abrir el apetito. Normalmente las cenas y comidas de Navidad empiezan con estos entremeses o entrantes.

Suelen incluir embutidos, mariscos o tapas variadas. A continuación, encontrarás algunos de los entremeses más populares en España:

Tabla de embutidos. Incluye jamón ibérico, chorizo, lomo, salchichón y una variedad de quesos. Además, a veces se acompaña con frutos secos como nueces y se sirven acompañados de picos de pan o pan tostado.

Ensaladilla rusa. No es un entrante muy típico en todas las cenas navideñas españolas, pero puedes encontrarlo en muchas casas. Lleva patata, zanahoria, guisantes, atún, huevo cocido y mayonesa, aunque en cada hogar se elabora con unos ingredientes u otros. Se sirve como tapa o entrante frío.

Huevos rellenos. En muchas casas este entrante es muy popular, se sirve frío y gusta a todos. Sus ingredientes son: huevos cocidos, atún, mayonesa y tomate frito, opcionalmente puede llevar aceitunas y pimentón dulce o perejil picado para decorar.

Canapés variados. Los canapés consisten en pan tostado o bases de hojaldre con salmón ahumado, foie gras, paté, queso crema, anchoas… Algunos van decorados con hierbas frescas o huevas de pescado; y se suelen acompañar, sobre todo los patés, con mermeladas de fresa, de cebolla…

Gambas o langostinos. Pueden ser frescos o a la plancha y se suelen aliñar con sal gruesa y limón; o van acompañados con mayonesa. También con marisco, otro plato muy popular es el coctel de gambas que lleva: gambas, lechuga y salsa rosa, pero puede llevar también aguacate y tomate, dependiendo del gusto de cada persona.

Pulpo a la gallega. Aunque creas que solo se come en Galicia por su nombre, el pulpo es un plato muy popular en toda España. De originen gallego, este entrante consiste en pulpo cocido, patatas, aceite de oliva y pimentón.

Gulas. Otro entrante muy famoso en las cenas navideñas españolas. Las gulas se hacen a la sartén con un poco de ajo y guindillas (si te gusta el picante), se decoran con perejil ¡y listas!

Platos principales

Como en cualquier casa, estos varían según la tradición familiar y gustos de los comensales. Estos son los más comunes:

Sopa de marisco. Un caldo intenso, con sofrito y mariscos frescos. Lleva gambas, mejillones, almejas, merluza o rape, tomate, cebolla, ajo y fumet de pescado.

Cardo con almendras. Esta receta es más típica del norte de España. Sus ingredientes son cardo fresco o en conserva, almendras, ajo, harina, leche y caldo de ave.

Crema de almendras. Una opción suave y reconfortante que tomar entre los entrantes y el primer plato que triunfa en muchas casas españolas. Se trata de una crema de almendras molidas, caldo de ave, leche, pan tostado y ajo.

Cordero asado. Una de las comidas navideñas más populares en cualquier casa española. El cordero se asa lentamente en el horno para conseguir que la carne quede tierna. Solamente se necesita una pierna o paletilla de cordero, ajo, romero, vino blanco, aceite de oliva y sal.

Carrilleras al vino tinto. Esta carne es muy tierna y melosa cuando se cocina a fuego lento. Aunque su preparación lleva más tiempo que otro plato de carne, están deliciosas. Sus ingredientes son: carrilleras de cerdo o ternera, vino tinto, cebolla, zanahoria, ajo, caldo de carne, tomate, harina y aceite de oliva.

Rodaballo al horno. Si eres más de pescado, este es firme, sabroso y perfecto por su sabor natural. Elegancia y delicadeza en un plato que lleva rodaballo, patatas, cebolla, ajo, vino blanco seco y caldo de pescado.

Rape en salsa verde. Otro pescado blanco con carne firme, jugosa y un sabor suave. Su apariencia es muy peculiar y combina a la perfección con las fiestas navideñas. Es sencillo de cocinar: en una bandeja colocas una cama de patatas, se hace una salsa con ajo, perejil, vino blanco seco y caldo de pescado, y el rape encima de las patatas con esta salsa por encima. Puedes verlo también acompañado de almejas.

Postres

Por último, pero no menos importante, y más conocidos que los platos principales, los postres navideños españoles.

El principal y que no falta en ninguna casa es el turrón. El turrón más famoso es de Jijona, Alicante, y cuenta con dos variedades: blando y duro. El clásico suele estar hecho de almendras, miel, azúcar y clara de huevo. Aunque algunos de los más famosos y demandados también llevan chocolate.

Los polvorones y mantecados son los siguientes más conocidos por deshacerse en la boca y tener un sabor único. Al igual que los mazapanes, figuritas de almendra que se moldean y hornean ligeramente.

Y, como no podía ser de otra forma, para cerrar estas celebraciones, no puede faltar el cava, la sidra o el champán. Aunque en algunas casas podrás encontrar ponche navideño casero, a base de huevo, leche, azúcar, ron, canela y nuez moscada.

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