Cuisine espagnole typique : plats les plus populaires

La gastronomie joue un rôle crucial dans l'immersion totale dans la culture d'un pays, et s'il est une chose pour laquelle l'Espagne se distingue, c'est bien sa cuisine riche et variée. Dans cet article, vous pourrez donc vous plonger dans l'univers de la cuisine espagnole typique, explorer ses plats les plus populaires et vous laisser fasciner par des saveurs très différentes.

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Paella

Commençons par l'un des plats les plus célèbres de la gastronomie espagnole : la paella. Ce plat emblématique de la cuisine espagnole trouve son origine dans la Communauté valencienne.

Il s'agit d'un plat dont la base est le riz et qui exploite des saveurs représentant la diversité culinaire du pays. Ce délicieux mélange de riz, de légumes et de fruits de mer ou de viande est cuisiné avec du safran et d'autres épices. Un véritable délice de la gastronomie espagnole.

Tortilla de patata

Un autre classique de toute table espagnole. L'omelette aux pommes de terre est un mélange parfait de pommes de terre et d'œufs, cuits à la perfection jusqu'à ce qu'ils soient crémeux à l'intérieur et dorés à l'extérieur.

Il s'agit d'un plat simple, délicieux et essentiel dans toute compilation de plats typiquement espagnols. Bien que la recette originale soit à base de pommes de terre et d'œufs, il est possible de préparer une omelette en incorporant différents ingrédients tels que du fromage, du chorizo ou de la truffe. En outre, en Espagne, il existe un débat sur la question de savoir si la tortilla est meilleure avec ou sans oignon.

Croquetas

Les croquettes sont considérées comme un authentique joyau de la gastronomie espagnole. Il s'agit de petites boules de sauce béchamel mélangées à des ingrédients tels que le jambon, le poulet, la morue, le fromage ou les épinards. Vous pouvez toutefois utiliser l'ingrédient de votre choix.

Ces croquetas sont panées et frites jusqu'à l'obtention d'une couche dorée et croustillante. Les croquettes sont délicieuses, crémeuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, et constituent une addiction culinaire qui vous laissera sur votre faim.

Gazpacho

Pour se rafraîchir le palais, rien de tel que le gazpacho. Cette soupe froide est composée de tomates, de poivrons, de concombres, d'ail et d'oignons. C'est une véritable explosion de fraîcheur, idéale pour les chaudes journées d'été.

Très proche de ce plat, on trouve le salmorejo. Le salmorejo, contrairement au gazpacho, a une texture plus épaisse. Il s'agit d'une crème froide à base de tomate, de pain, d'huile d'olive et d'ail. Il est généralement garni d'un œuf dur et de jambon Serrano. Un délice rafraîchissant et nutritif.

Pulpo a la gallega

En Galice, on trouve un plat exquis et très populaire : le pulpo (poulpe). Le poulpe à la galicienne est généralement servi cuit sur une base de pommes de terre. Il est ensuite coupé en tranches, saupoudré de paprika et arrosé d'huile d'olive.

Il s'agit d'un autre plat espagnol typique qui mélange les saveurs et qui vous fera aimer la texture tendre du poulpe.

Calamares a la romana

Toujours dans le domaine des fruits de mer, les calamars à la romaine sont un plat très populaire. Il s'agit de tranches de calamars enrobées de pâte à frire et frites pour obtenir une texture croustillante. Elles sont généralement accompagnées d'une sauce aïoli et constituent un véritable délice.

En outre, à Madrid, le bocadillo de calamares (sandwich aux calamars) est très typique. Vous pouvez donc choisir entre une portion de calamars et un sandwich.

Cocido madrileño

Ce plat traditionnel de Madrilène est un ragoût réconfortant qui combine des pois chiches, du porc, du bœuf et du chorizo. Il existe de nombreuses façons de le manger, car chaque maison le prépare différemment, mais il se compose d'un plat de soupe avec des nouilles, des pois chiches et de la viande.

Chaque région a sa propre version, mais le cocido madrileño est un classique qui a traversé le temps. On trouve également le cocido montañés, le cocido andaluz ou le cocido extremeño.

Fabada asturiana

Originaire des Asturies, la fabada est un ragoût robuste et réconfortant. Ce plat typiquement espagnol associe des fabes (haricots blancs), du chorizo, du boudin noir, du lard et, parfois, du porc.

La fabada asturienne est cuite lentement et est un plat pour les amateurs de saveurs intenses et de la texture crémeuse des légumineuses.

Pisto

Ce plat s'appelle le pisto et ressemble à la ratatouille française. Le pisto est un ragoût de légumes composé de tomates, de poivrons, de courgettes, d'oignons et parfois d'œufs. Il peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement.