Cucina tipica spagnola: i piatti più popolari

La gastronomia ha un ruolo cruciale nell'immergersi completamente nella cultura di un paese e se c'è una cosa per cui la Spagna si distingue è la sua cucina ricca e varia. In questo articolo potrete immergervi nel mondo della cucina tipica spagnola, esplorare i suoi piatti più popolari e lasciarvi affascinare dai sapori più diversi.

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Paella

Cominciamo con uno dei piatti più famosi della gastronomia spagnola: la paella. Questo piatto emblematico della cucina spagnola ha origine nella Comunità Valenciana.

È un piatto la cui base è il riso e sfrutta sapori che rappresentano la diversità culinaria del Paese. Questa deliziosa miscela di riso, verdure e frutti di mare o carne viene cucinata con zafferano e altre spezie. Una vera delizia della gastronomia spagnola.

Tortilla de patata

Un altro classico di ogni tavola spagnola. La frittata di patate è una miscela perfetta di patate e uova, cotta alla perfezione fino a quando non diventa cremosa all'interno e dorata all'esterno.

È un piatto semplice, delizioso ed essenziale in qualsiasi compilation di cucina tipica spagnola. Sebbene la ricetta originale sia a base di patate e uova, è possibile cucinare una frittata incorporando ingredienti diversi come formaggio, chorizo o tartufo. Inoltre, in Spagna si discute se la tortilla sia migliore con o senza cipolla.

Croquetas

Le crocchette sono considerate un autentico gioiello della gastronomia spagnola. Sono piccole palline di besciamella mescolate con ingredienti come prosciutto, pollo, merluzzo, formaggio o spinaci. Anche se è possibile utilizzare qualsiasi ingrediente si preferisca.

Queste croquetas vengono impanate e fritte fino a ottenere uno strato dorato e croccante. Le crocchette sono deliziose, cremose all'interno e croccanti all'esterno, e sono una dipendenza culinaria che vi farà desiderare di più.

Gazpacho

Per rinfrescare il palato, niente di meglio del gazpacho. Questa zuppa fredda è preparata con pomodori, peperoni, cetrioli, aglio e cipolla. È una vera esplosione di freschezza, ideale per le calde giornate estive.

Molto simile a questo piatto è il salmorejo. Il salmorejo, a differenza del gazpacho, ha una consistenza più densa. È una crema fredda a base di pomodoro, pane, olio d'oliva e aglio. Di solito viene guarnito con uova sode e prosciutto Serrano. Una delizia rinfrescante e nutriente.

Pulpo a la gallega

In Galizia si trova un piatto squisito e molto popolare: il pulpo (polpo). Il polpo alla galiziana viene tipicamente servito cotto su una base di patate. Viene poi tagliato a fette, cosparso di paprika e irrorato di olio d'oliva.

È un altro piatto tipico spagnolo che mescola i sapori e vi farà amare la consistenza tenera del polpo.

Calamares a la romana

Continuando a parlare di frutti di mare, i calamari alla romana sono un piatto molto popolare. Si tratta di fettine di calamaro in pastella e fritte per ottenere una consistenza croccante. Di solito sono accompagnati dalla salsa aioli e sono una vera prelibatezza.

Inoltre, a Madrid è molto tipico il bocadillo de calamares (panino di calamari), per cui si può scegliere tra una porzione di calamari o un panino.

Cocido madrileño

Questo piatto tradizionale madrileno è un confortante stufato che combina ceci, maiale, manzo e chorizo. Ci sono molti modi per mangiarlo, poiché in ogni casa viene preparato in modo diverso, ma è composto da una zuppa con pasta, ceci e carne.

Ogni regione ha la sua versione, ma il cocido madrileño è un classico che ha resistito nel tempo. Si possono trovare anche il cocido montañés, il cocido andaluz o il cocido extremeño.

Fabada asturiana

Originaria delle Asturie, la fabada è uno stufato robusto e confortante. Questo piatto tipico spagnolo combina fabes (fagioli bianchi), chorizo, sanguinaccio, pancetta e, talvolta, carne di maiale.

La fabada asturiana viene cotta lentamente ed è un piatto per gli amanti dei sapori intensi e della consistenza cremosa dei legumi.

Pisto

Questo piatto si chiama pisto ed è simile alla ratatouille francese. Il pisto è uno stufato di verdure a base di pomodori, peperoni, zucchine, cipolle e talvolta uova. Può essere servito come piatto principale o come contorno.