Argentijns eten

De Argentijnse keuken staat bekend als een keuken met vooral veel vlees. Inwoners van Argentinië eten gemiddeld per persoon maar liefst 65 kg vlees per jaar. Naast de heerlijke stukken vlees is er nog veel meer eten en drinken te verkrijgen in de Argentijnse keuken.

• De grote groep immigranten heeft ervoor gezorgd dat de Italiaanse, Indiaanse, Franse en Spaanse keuken een grote invloed hebben gehad op de Argentijnse keuken.
• Argentinië behoort tot de top 5 van landen ter wereld met de grootste wijnproductie.
• In Argentinië is eten een sociale gebeurtenis, alleen eten of onderweg in de bus of trein gebeurt al helemaal niet.

De Argentijnse keuken bestaat uit invloeden van over de hele wereld. Immigranten die naar Argentinië kwamen hebben een grote invloed gehad op de Argentijnse keuken. Onder andere invloeden uit Spanje, Italië en Frankrijk zijn goed terug te vinden in de keuken. Naast deze invloeden worden er in Argentinië veel lokale producten gebruikt zoals bonen, courgette, mais, paprika, pompoen en zoete aardappel.

Vleesgerechten

Argentinië is hét land voor vleesliefhebbers. Per jaar eten de inwoners gemiddeld 65 kilo vlees. Hierbij gaat het voornamelijk om rundvlees. Argentijns eten wordt vaak bereid op de barbecue of op een grill. Eten in Argentinië is een hele sociale happening. Alleen eten komt maar zelden voor en eten als je onderweg bent in de trein of bus is al helemaal uit den boze. Op zondag komt vaak de hele familie bij elkaar en dan wordt er gebarbecued op een enorme barbecue. Enkele typische Argentijnse gerechten zijn Asado (eten dat op een grote barbecue wordt bereid), milbrillo (jam gemaakt van kweekperen, deze zijn vergelijkbaar met harde appels) en locro (een stevige stoofpot).

Het ontbijt in Argentinië is maar een lichte maaltijd, vaak is het niet meer dan toast met wat jam of een croissant met koffie of thee. De lunch is al wat steviger en kan heel erg verschillen. Vaak bestaat de lunch uit een stevig broodje of een warme maaltijd. Het ontbijt en de lunch vinden plaats op ongeveer de zelfde tijd als er in Nederland gegeten wordt. Echter het diner vindt niet voor 21 uur plaats. Tijdens het diner is en goed stuk vlees de basis van een gerecht. Aan de kust of in andere visrijke gebieden staat vis bovenaan de menukaart.

Om de lange periode tussen lunch en diner te overbruggen eten Argentijnen vaak minutas. Dat zijn kleine snacks of maaltijden die snel gemaakt kunnen worden. Enkele voorbeelden van minutas zijn coripan (hotdog), tostada (tosti) en een chivito (een stevig broodje belegd met een sappig stuk vlees).

Maté thee

Eten in Argentinië wordt vaak gedeeld. Als er een pizza besteld wordt dan wordt daar met zijn allen van gegeten. Ook de maté wordt gedeeld. Maté is de nationale drank. Het is een soort thee gemaakt van yerba (kruidige bladeren). Om maté te drinken heb je een speciale beker nodig, yerba bladeren, heet water en een rietje van bamboe. Yerba wordt in de beker gedaan, daar wordt het rietje ingestoken en vervolgens wordt er heet water bij gedaan. De maker van het drankje probeert het drankje eerst en daarna wordt er afwisselend tussen de personen gedronken en genoten van dit nationale drankje.